Archiv: Januar 2006


Ramadankalender aus Streichholzschachteln

Mit den 30 weißen und leeren Streichholzschachteln aus unserem Basar können Sie schnell und leicht einen Ramadankalender ganz nach Ihren Wünschen basteln.

Bekleben oder bemalen Sie die Schachteln zunächst ganz nach Wunsch.
Wie Sie die Schachteln dann arrangieren, hängt ganz von Ihren Vorstellungen ab. Weiter ...

# | Ines Balcik am 16.01.06 | Basteln und Malen
Ornament (Abstandshalter)

Aschure — Aşure

Mehr über die Hintergründe zu diesem Gericht lesen Sie hier.

Zutaten:
100 g weiße Bohnen
100 g Kichererbsen, 125 g weißer Weizen, 2-3 Orangen
5-6 getrocknete Feigen
100 g getrocknete Aprikosen
100 g getrocknete Pflaumen
2 Esslöffel Stärkemehl, 500 g Zucker
1 Esslöffel Rosenwasser
150 g gehackte Walnüsse
Einweichzeit: 12 Stunden
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Garzeit: 40 Minuten Weiter ...

# | Ines Balcik am 09.01.06 | Ernährung und Rezepte
Ornament (Abstandshalter)

Auberginenpüree

Auberginen sind aus der Mittelmeerküche nicht wegzudenken. Beliebt sind vor allem gefüllte Auberginen. Es gibt aber auch die verschiedensten Rezepte für Auberginenpürees und -salate. Hier folgt ein schmackhaftes und leicht gelingendes marokkanisches Rezept.

Zutaten:
1 kg Auberginen
80 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
gemahlener Pfeffer
1 TL edelsüßer Paprika Weiter ...

# | Ines Balcik am 08.01.06 | Ernährung und Rezepte
Ornament (Abstandshalter)

Baklava — süße Blätterteigschnitten

Für europäischen Geschmack ist es eine der fast zu süßen türkischen Nachspeisen, in der Türkei sind Festtage ohne Baklava nicht denkbar.
Die Herstellung ist sehr aufwendig, da viele sehr dünne Blätterteigschichten benötigt werden. Häufig wird Baklava deshalb in spazialisierten Konditoreien gekauft.

Bei dem folgenden Rezept handelt es sich um eine eingedeutschte Version, die auf fertigen Blätterteig zurückgreift.
Baklava Weiter ...

# | Ines Balcik am 07.01.06 | Ernährung und Rezepte
Ornament (Abstandshalter)

Balcik-Torte (Schlesische Mohntorte)

Zutaten:
50 g Rosinen2 cl Rum (Anm.: diese Angabe stammt aus dem Original. Gegebenenfalls weglassen!)
5 Eier (Gewichtsklasse 4)
160 g frisch gemahlener Mohn
125 g Mehl
1/2 Paket Backpulver
etwas Fett und Mehl für die Form
100 g Zucker
1 El abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
100 g Mandeln (gestiftelt)
2 Pakete Vanillezucker
1/2 Tl Zimt
3/4 l süße Sahne (gut gekühlt)
Balcik-Torte Weiter ...

# | Ines Balcik am 06.01.06 | Ernährung und Rezepte
Ornament (Abstandshalter)

Frauenschenkel — Kadın budu köfte

Woher dieses Gericht wohl seinen Namen hat? Sie werden es gleich merken:

Zutaten:
4-5 Essl. Reis
Salz
2 Zwiebeln
1 Essl. Öl
500 g Rinderhackfleisch
2 Teel. Pfeffer
1 1/2 Teel. Paprikapulver
2 Teel. Pimentpulver
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
2 Eier
4-5 Esslöffel Paniermehl od. Semmelbrösel
reichlich Öl zum Braten Weiter ...

# | Ines Balcik am 05.01.06 | Ernährung und Rezepte
Ornament (Abstandshalter)

Getränke: Kaffee und Tee

Rezepte für Tee und Kaffee finden Sie in dieser Rubrik nicht. Wenn Sie aber mehr darüber wissen wollen, wie der Kaffee aus der islamischen Welt nach Europa gelangte, können Sie hier weiterlesen ...

An gleicher Stelle erfahren Sie mehr über das türkische Nationalgetränk Tee.


# | Ines Balcik am 04.01.06 | Ernährung und Rezepte
Ornament (Abstandshalter)

Hommus (Kichererbsenmus)

Hommus ist eine im gesamten Vorderen Orient beliebte Vorspeise, die mit Fladenbrot gegessen wird.

Zutaten:
2 KnoblauchzehenSaft von 3 Zitronen
5 Esslöffel Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
250 g getrocknete Kichererbsen
140 g Tahin (Sesampaste)
Kreuzkümmel
Salz Weiter ...

# | Ines Balcik am 03.01.06 | Ernährung und Rezepte
Ornament (Abstandshalter)

Der Imam fiel in Ohnmacht — Imam bayıldı

Gefüllte Auberginen

Als der Imam, als Vorbeter in der Moschee ein angesehener Mann, von diesem Gericht probierte, fiel er wegen des überaus köstlichen Geschmacks in Ohnmacht, so erzählt man sich. Probieren Sie doch einmal, ob Ihnen dieses Mahl ebenso gut schmeckt.

Zutaten:
4 mittelgroße Auberginen
1 1/2 Tassen Öl
4 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
2 Essl. frisch gehackte Petersilie
Salz
1 Teel. Rosenpaprikapulver
1 Tomate
4 Peperoni Weiter ...

# | Ines Balcik am 02.01.06 | Ernährung und Rezepte
Ornament (Abstandshalter)

Kandil-Ringe (Simit)

Dieses nur wenig süße Gebäck wird vor allem an Kandil-Tagen angeboten. Die Ringe sind kleiner als die sonst erhältlichen Simits.

Zutaten:
1 Prise Salz 500 g Mehl
2 Eigelb
25 g Hefe
0,125 l lauwarmes Wasser
60 g zerlassene Butter
10 TL Sesam
2 EL warmer Honig
1 EL Mahlep - Pulver aus Steinweichseln / Wildkirschen (erhätlich in manchen türkischen Geschäften; ersatzweise kann man auch einige Tropfen Bittermandelöl verwenden)
ca. 1l kochend heißes Wasser
Kandil-Ringe, Simit Weiter ...

# | Ines Balcik am 01.01.06 | Ernährung und Rezepte
Ornament (Abstandshalter)